做法 ：
1 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开蒜2瓣 。粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏取出 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
调料：料酒 、孔剁椒撒葱花，再铺上姜丝 ，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花，蒸鱼豉油。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把、中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，2 、炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可。将泡软的粉丝铺在盘子底部，生姜 、
3 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，