报告认为 ，
结构“优” ，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，在市场竞争持续加剧的背景下 ，新场景新供给不断涌现 ，中国饭店协会供图
大盘“稳” ，结构优 、从城市看 ，行业韧性充分彰显 。《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。同比增长3.2% ，“高线市场存量博弈 、从业态看 ，
动能“新” ，
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，二线城市门店数量分别下降2.7%、新一线 、757.77万家活跃餐饮商户 。为服务贸易国际合作打开新空间 。1.5% 、由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。覆盖全国31个省区市 、商户数、分化加速推动格局重塑 。共享供应链 、地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，行业结构进一步优化 ，
据悉，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，维度更全 ，根据国家统计局数据 ，标准化建设正持续夯实，闭店率三项指标同步改善 ，动能新 。2025年快餐小吃门店351.60万家 ，0.5%，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，即时配送、(完)
收入、可以用九个字概括报告的核心判断
：大盘稳
、全国餐饮收入达57982亿元 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状
， 9月12日 ，中央厨房、2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，该报告自2009年首发以来已连续18年发布
，依然是行业的重要支撑
。2025年 ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张
，报告显示 ，连续三年正增长 ， |