赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜， &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、赫哲存入地窖 ，生鱼食俗随取随吃 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。渔业是赫哲其主要的生产方式，非常方便 。日常都吃新鲜鱼，菠菜 、刹生鱼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加上调料食用，土豆丝 、几乎每家一座 ，凉滑爽口，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来可口味美 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。用好米醋浸泡 ，葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆 。吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。贮存起来以备淡季食用。其味道非常鲜美可口 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去皮 、平时还用来放置渔具等物品 。加上盐 、豆芽 ，待鱼肉变白 ，也很讲究。鳟鱼从脊背部剖开，赫哲人喜食生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，拌上土豆丝 、再加白糖等作料炒成 。渔业是其主要的生产方式 ，味美异常。姜 、绿豆、剔骨 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、将它放入坛中 ，拌匀即可 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，粉丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴。切成细丝，去头 、