7、皮酱蚝油 ，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，受地式茶麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱
5 、凤爪如果想省事不去也行 。家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶再开火重复直至炸好。道广点虎
12 、皮酱去除鸡骨 。凤爪豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。香叶 ，盐 ，老抽 ，小葱，
4 、青椒，一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10 、
16 、老抽只为上色不要太多 ，
2 、白糖，白糖 ，胡椒粉 。生抽 ，花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，在锅中倒入油 ，鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开 。
放入生抽 ，13 、葱油倒入小碗中 。锅中加水 ，
11 、红椒 ，蒜粒 ，一颗八角，
3 、
做法 ：
1、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、八角，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精 ，
6 、炸制鸡爪时一定要小心，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，盐，麦芽糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
15 、
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，少许糖 ，青椒红椒切丝 ，
3 、豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。将鸡爪一切为二 。烧至7至8成热时 ，老抽 ，蒜瓣切碎 ，
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1 、胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时很酥软 ，加入炸好的葱油 。