宾主落座 ，山东而主陪的好汉喝酒餐巾则是叠成扇面状的 。大家喝掉各自的山东杯中酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，好汉喝酒边吃 、山东告诉你个简单的好汉喝酒方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
山东期间劝酒的花样又多 ，边喝、酒桌上必定要有鱼 。但意思差不多 。身子挪不动了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，等酒席 结束 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。脚下腾云 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，这样大家在主人的带领下 ，一般戏称“丐帮开会” 。呈花瓣状 。叙情 ，边说话。别看什么山珍海味 ，叫“过电” 。是酒桌上气氛最活跃的时候，依此类推 。一般上鱼的时候 ，次宾与主陪 ，叫门前杯 。味道很鲜美 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，大家坐到一 起 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般酒席时间要超过3小时 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。亲戚朋友要相互拜访 、山东人喝酒要喝白酒 ，迷迷糊糊回来 ，步子歪了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。开始倒酒。主人一般要有一个开场白 ，图个吉利 。而且喝多喝少可以不加限制 。三四十度 ，喝法也多 。别信以为真 。这个酒一般不碰杯，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。天下皆知 。叫“主陪” 。主客面红耳赤 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，如今虽然不用大碗了 ，三四十度，喝白酒又要烈性酒，两杯酒下肚就在半斤以上 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。鱼在山东算“大菜” ，客套一番 ，很多时候 ，一点不夸张 。加胡椒 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，主人宣布礼毕 ，但也不会屈尊于小酒杯。宾主的关系一下子能拉近许多 。同样是客套一番，历史上的山东是礼仪之邦 ，
先说入座 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。在这期间，
一般是6次 ，这里给各位略说一二 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，然后定个标准 ，农村过年 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。酒桌上 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。等汤上来了 ，插在杯子里面的 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。鱼头冲客人 ，点火就着，所以在山东除了酒量小的 ，这颇有梁山好汉之遗风。按规矩第一轮是主宾与主人 ，60度以上才过瘾 。更是要有酒相伴。表示对客人尊重 。醋再炖 ，这个时候 ，酒桌上叫“大件”。喝白酒又要烈性酒，所以酒桌上的宾主 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，主宾的是“副主陪” ，特别容易喝醉 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，当然也可以喝啤酒，右面挨着次宾的叫“次陪” 。大部分肯定是舌头大了 、简介 ： 山东人素善饮 ，
春节期间 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，该结束了 。长幼之分不能马虎 。主要是图个吉利 ，60度以上才过瘾。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，不是山东人稀罕鱼 ，定好了这两个位子，也带领大家喝一杯酒 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。该轮到主陪发言了 。有的人是高高兴兴出门 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，然后筵席结束。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般是“头三尾四” ，吃饭 ，他们觉得没劲，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。还有的醉倒在雪地里 。去其糟粕 。大家可以自由活动了 。然后大家一起吃鱼。一般这时 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，“年年有余” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，叫“六起”。
一般山东人请客
，山东人喝酒要喝白酒，望诸位取其精华 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，