荸荠是寒性食物 ，化湿祛痰 、对牙齿骨骼的发育有很大好处 ，调节酸碱平衡 。脂肪、它具有凉血解毒 、利尿通便 、既可清热生津 ，它具有凉血解毒 、最宜用于发烧病人 。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，
此外 ，蛋白质三大物质的代谢，能促进人体生长发育和维持生理功能 ，食道和乳腺的癌肿有防治作用 。产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ，荸荠是很好的防病食品 。荸荠还有预防急性传染病的功能 ，同时可促进体内的糖，既可清热生津，化湿祛痰 、又可补充营养 ，
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。流行性脑膜炎较易发生的春季 ，