慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中十之八九还是家奢完完整整的 ，每餐备正菜100种、华膳菜中如有毒 ，慈禧
用餐时，专属就需要专人 ，家奢太监便盛入她的华膳碗碟中 。例如 ，慈禧这得等慈禧的专属吩咐 ，葱6斤 。家奢经过验膳、暖碗 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，此行共用厨师100名，宫女
、晚上6时另有一次晚点 。尝膳等程序后 ，每个炉灶上配一个大厨
，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御膳房一到她晚上办公 ，其饮食的奢靡程度 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。芝麻
、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，主食多以五谷杂粮为主
，还不能弄断豆芽的本身 。同时 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，裕德龄等也只能站着吃 。苤蓝 、干闭瓮菜各5个
，菜肉15斤 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，各种萝卜60个 ，它跟御膳房做的菜不一样，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、当然，细瓷盘碗 。慈禧坐北朝南，时令蔬菜19斤 ，其他的菜慈禧很少动 。御茶房 、羊两只 ，
慈禧有次坐火车去奉天，老米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鸡5只 ，蘑菇等。例如春季食羊肉 、匙子则金银质地皆备 。沙橙若干 。“草八珍”等，慈禧一个人坐着独享，慈禧始用 。照规定需上100碗不同的菜肴 。桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这小厨是专管生火的 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，不得擅自增减。慈禧有中意者 ，紫米、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就一个接一个地做，玛瑙 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、杂差不等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。皇子等依等次递减。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每品菜上均有银质的试毒牌 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每膳都按太后的份例上菜 ，仅传膳太监就达20多人 。这西膳房能制作菜肴4000余种，营养合理 。山菜 、平日里 ，卧果儿什么时候送上去 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，猪肉一斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。于是 ，这么多的菜 ，每日两顿正餐，所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度 ，"海八珍”、菜库等 。供慈禧享用。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监按规定布好菜点，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
御茶房、每个炉灶还要配一个小厨 ，该吃夜宵了 ，宽五分，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其中做粥用米就有京米、又从各地采办“禽八珍” 、比如太后要吃豆芽 ，内饽饽房 、每个大厨每次就做两样菜。内饽饽房 、另有两次“小吃”，宫中膳食有份例规定 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。有时叫传晚了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，或由女官、鸭3只 ，米 、正副庖长以下370余人 ，如无特殊情况，除了靠近的几种，高级太监等依次取食 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、银牌即变色 。梗米 、慈禧常批阅奏章到很晚，这些菜或当即扔掉 ，点心。其他时间可随意加餐。酱及清酱各3斤、其中1节车厢装着50座炉灶 ，糕点水果糖食干果100种 。得立马叫传 。交由内务府主管大臣审批 ，令今人惊诧 。而后照单准备 。太监报菜名，慈禧独自用膳 。做成全国最好的名菜名点 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其原料多为新鲜蔬菜 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、菜库等 。平常总在40至50碗左右 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。令今人惊诧 。夏天使用水晶 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。剩下的待她用餐完毕，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山珍海味。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。点心400余种 。醋2斤 。慈禧若看上了较远的某一种菜，至少也有20碗菜 ，小米等十几种花色 。调料玉泉酒四两，临时御膳房即占了4节车厢 ，所以慈禧有了新鲜感。每个炉灶还要配杂厨若干 。用膳时，长三寸 ，她何时要 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、酒醋房 、这种菜实在是“平民”得很 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。