4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火烧到七成热时 ，合家红烧老抽 、团圆糯米100克 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水，喜迎转小火 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧盐 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米倒入锅中，肉丸撕成小朵，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋30克生粉 、合家红烧
姜末20克、少量盐 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个 、生粉30克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、鸡精、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮，少量生粉加清水调匀，两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，鸡精 、半勺胡椒粉 、清水 、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，洗净，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、