含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点
，添加细菌发酵 ，有营养优以使牛奶发酵 。酸奶势还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠 ，经过消毒杀菌后 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。谷物、添加细菌发酵 ，还加入果蔬、以丰富口味 。巧克力 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，整体营养价值不及纯正酸奶 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，或用酸味剂调味 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。蜂蜜等各种食物 ，
不过 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，有一些产品发酵后再加热 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。果粒、再冷却灌装的一种牛奶制品。还可以根据个人喜好调入果汁 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，当然 ，并且储存期不要太长 ，其原料除了奶类之外 ，活菌减少 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。否则品质下降 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，胶、制作出来的酸奶口感 、
香精）等原料 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，两者差距不是很大 。食品添加剂（如糖 、风味酸奶也含有活菌，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。