2 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶淡奶油 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶
2 、香橙要保持较硬的蓝莓状态，蛋黄35克 、蛋奶
9 、香橙低粉100克 、蓝莓
9 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、取出后表面压重物 ，蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出重物 ，
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
2 、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰花 、盐继续撮匀 。
5、细砂糖50克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖12克 、放入蓝莓果粒 ，牛奶小火煮沸 ，筛入玉米淀粉混合均匀。
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌，加入淡奶油混合均匀 ，加入蛋液 。
7 、
12 、表面装饰马卡龙、
6 、
4 、冷藏过夜 。备用 。吉利丁片2.8克 、
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤 。
2、用叉子在表面扎小孔 ，小火煮至浓稠 ，
3 、以免凝固 。
10 、
小贴士 ：
1、细砂糖60克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、蛋白打至中性发泡 。黄油 、边倒边不停搅拌 。叠压成团。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3、
6 、蛋白40克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，这样擀的更加均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，加入香草糖 、淡奶油60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。头天晚上制作 。慢慢倒入蛋黄液中 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、盐少许 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。黄油无需软化 ，切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰和蓝莓。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2、橙汁混合小火煮沸 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用。
8 、玉米淀粉4.5克 、冷藏至凝固，蛋黄加细砂糖混均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。鲜榨橙汁50ml、
制作希布斯特 ：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，
4、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、牛奶65克 、切成1cm见方的小块 ，按照卡士达酱的方法 。回锅中加热时如果没有温度 ，稍稍混匀即可 。
5、过滤回锅中 。糖加水小火煮倒119℃。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
7、
11、晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏定型30分钟 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，全蛋液20克 、
8、细砂糖35克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉5.5克 、
4 、
蓝莓数颗制作蛋奶糊：
1 、
3 、放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，黄油12克 、