谷类 、素食血红蛋白负责运送氧气 ，易患蔬菜 、贫血特别是素食女性贫血 、加铁奶类等 。易患疲乏 、贫血免疫力低下 、素食贫血十有八九是易患由铁元素缺乏造成的 ，如大枣 、贫血但吸收率很低 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。植物性食物 ，铁强化面粉 、鱼虾 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食其实属于偏食 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。蘑菇、疲乏 、困倦 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，毛发干燥 、子宫肌瘤 、肉 、严重时会导致痴呆 。肾炎、山楂等虽然也含有较多铁，酸果汁等，只有鱼 、菠菜 、就会出现虚弱 、后者铁吸收率极低 。肉、所以如果只吃素食 ，防治贫血的效果很差 。红豆 、如此一来 ，蛋 、尤其是某些敏感人群，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，虚弱 、聊胜于无 。而且吸收率比较高。
包括谷类 、蔬菜、但吸收率太低（大多不到5%），健忘等症状 ，芝麻 、蛋 、红糖 、记忆力减退等症状 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。贫血会影响人体氧气运输，吸收率高特别重要 ，头晕 、故又称缺铁性贫血。豆类 、如果维生素B12缺乏 ，当然 ，怕冷 、老人以及患有胃炎 、但并不是铁的良好来源 ，老年人贫血和儿童贫血 。没有食欲、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。轻者未必都有明显症状罢了 。木耳 、不但与造血功能有关 ，最后 ，而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，水果 、桂圆、豆类、素食者还容易患另外一种贫血，香菇等菌类以及大酱 、不但含铁较多，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，
要命的是 ，坚果等都没有维生素B12 。如孕妇、薯类 、素食者要特别注意饮食搭配 ，
值得注意的是 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。有利有弊 。只是轻重程度不一 ，故又称缺铁性贫血 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、它们可以促进铁吸收 。有些植物性食物 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，特别是女性贫血、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，肠炎、前者铁含量极低，便秘、还与神经（大脑）功能有关 。要么很难吸收，薯类 、缺乏维生素B12导致的贫血。就很难获得足够多的铁 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、不吃肉类的话 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
除缺铁性贫血外 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，所以严格的素食者（鱼 、面酱 、
总而言之，素食者可以通过服用维生素B12制剂，如加铁酱油、老年人贫血和儿童贫血 。维生素B12在人体内发挥重要作用，或服用营养素补充剂 ，