2 、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。肉质嫩的白切鸡了 。
好东西要跟大家分享 ，切块上桌。煮鸡的整个过程不要开盖子，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴” ，
2、让鸡在汤中继续浸泡半小时，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出 ，但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，把我们家的独门秘笈拿出来，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。记得要泡在鸡汤中 ，冷水下锅 ，土鸡虽好，
3 、
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，