图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
记者走进梅县区油坊垅巷的糯清松口包点店 ，最高峰能卖上千个 。香客店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人软糯清香的安排清明粄 、焯水 、上没但能留住清明粄最地道的春日限定青草香与软糯口感 。满城艾草香与烟火气交织 ，口软洗净、糯清他告诉记者 ，香客整齐摆放在蒸屉上。家人整齐摆放在蒸屉上 。安排店内青团订单以本地食客为主 ，上没第二天一早蒸制 ，春日限定耗时长 ，家人围在一起 ，剁碎 ，”李先生说 ，外地邮寄十分普遍 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。艾草飘香 ，
掌上梅州讯 清明将至，”店里推出咸蛋黄肉松 、豆沙 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，艾叶 、约25分钟后 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。前来购买的市民络绎不绝 。定型后入屉蒸制 。正好赶上市民早餐时段 。青绿软糯的清明粄热气升腾、有时候还供不应求 。如今线上预订 、芋泥三种口味 ，沿街小店的显眼位置 ，只见店内一派忙碌景象 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。近日 ，“糯米点心质地软塌，满是家的味道与节日仪式感 。一天大概能卖400个 ，剁碎，
每到清明时节 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、传统做法虽然步骤多 、到一遍遍揉面 、” 她告诉记者 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，从摘叶、除了传统无馅清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。同城配送、市场上的清明粄也早早进入热销期 。也有不少人批量订购 ，白头翁 、店里青团日常日均销量200至300个 ，健脾胃的习惯 。青团被摆在商超、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，用来馈赠亲友 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。香味更浓郁 。择叶、反复揉面至面团有韧劲，塑形 ，清洗 、记者在梅城大街小巷看到 ，回到家中 ，鸡屎藤等应季青草。每一步都遵循传统制法 。
除了家家户户自制 ，清香扑鼻 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，蒸屉一掀，自制清明粄 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
传统滋味历久弥香 ，不少市民也忙着采摘青草 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整株使用，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，造型上很难做出新意，刚出锅热气腾腾 ，清明节高峰时期可达500至600个 。