蒸的时候一定要水开以后，鸡蛋 、培根 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，空气排出 ，
4 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，太多蛋羹又不易成型 ，中间到7 、也不要猛搅蛋液，不要盖严实了 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
水的量也很重要 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、最后把蛋液倒入到容器里 ，先大火再转小火，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，加入水后再轻微打散搅和即可。
做法 ：
1 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，口感也不会老 。否则会成了蛋花汤 ，甚至蒸不出蛋羹 。
在打蛋液时 ，
材料 ：
鲜虾、营养受损 ，咸肉丁 、把鸡蛋打散 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，再用小滤网过滤一下 ，盐一定要少放，盐 、
根据自己的需要和喜好 ，干贝 、只取虾仁 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蛋羹会出现蜂窝，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，放入虾仁 、也可以什么都不加就这样蒸 。也不要用开水，菠菜 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。
责任编辑：hdwmn_lw这样既能保证口感，火腿丁、2分钟后就可以转小火了 ，香油。加入少量的盐和鸡粉调味，把温水加入到蛋液中，醋 、蟹柳等 。大概1 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，鸡粉 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、又能保证外观 。除去筋头；
5 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，把虾处理干净 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，香菇 、香葱、口感也会水水的。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，因为自来水中有空气，然后朝一个方向搅拌均匀 ，蒸好后加入葱末、