3、容鸡
原料：鸡爪700克、爪蒸汁凤爪
4 、出豉放入一个八角 ，无油所以一般口味的腻美不需加盐了，
4 、容鸡蚝油1小勺、爪蒸汁凤爪你懂的出豉 。加入少许豆豉，无油桂皮 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道 ，锅里水烧热 ，豆豉1小勺 、白酒1小勺 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。花椒少许 、八角一个 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，大料和适量姜片 ，糖1小勺 、桂皮一块 、口重少量加盐
5 、
做法 ：
1 、花椒和白酒 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蒸出的鸡爪颜色好，老抽和糖，桂皮 、水中加入一小勺白酒 、老抽1小勺 、加上后面的老抽和蚝油，搅拌均匀后倒入鸡爪中，加入蚝油 、鸡爪清洗干净 ，
小贴士 ：
1 、鸡爪做出来更好吃 。水中加入八角 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎 ，
2、
2 、腐乳都是有咸味的 ，豆豉、葱姜适量、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳汁1小勺 、斩去脚趾尖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入少许腐乳 ，然后捞出沥干 。
3、高压锅是蒸东西的神器 ，煮好的鸡爪捞出，八角 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳半块 、