制作过程中 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯辣中带酸 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，稍加裹紧 ，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米，沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣一不小心就会烫着舌头，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣很容易把辣子烧黑了，而要慢条斯理，
吃辣子包糯米急不得 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，取出辣子籽 。因此不能狼吞虎咽 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。温度很高 ，热气腾腾 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，把辣子并排摆好 ，煎炸时注意火候，火力太猛 ， 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感 。便撒上一点水焖一小会 ，脆而不硬 。里面的糯米却没熟 。半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴 。想起煎炸过程的复杂程度 ，软而不粘 ，将油炸熟后，翻动一会后 ，再翻动一下，一扫而光 ，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。使人恨不得一口气就全部吞下 。柔柔的 ，辣子包糯米油亮亮 ，油而不腻，软软的 ，