做法 ：
1、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖糖 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补起油锅 ，菜板沥干水分备用；
8、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖剁成大块 ，没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、
沥干水分；6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水，添加盐 、至鸡肉7分熟，大火收汁，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火煮开 ，出香味后，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，