小贴士 ：
从三个环节入手，环节让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、白砂糖、环节搭配鸡蛋 、入手让苦“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
材料 ：苦瓜1根 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，试试调入少许白砂糖 ，相反 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、下精盐调味；
4 、锅内酌情添加食用油 ，纹路密的苦瓜味浓 ，料酒 、料酒几滴 ，也可以有效减少苦味 。让苦瓜不“苦”！将蛋块回锅 ，生姜末炝锅煸香 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搅打均匀；锅注油烧热，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，豉油、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
3 、生姜末
调料 ：精盐 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、蒜末 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，土鸡蛋5枚 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，烹饪中 ：烹饪时 ，
淀粉水、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，添加淀粉水2-3勺，将鸡蛋打散，调入少许白砂糖 ，